Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.
pinot
selection weinrausch
CHF 14.50
Der klassische Pinot Noir «selecion weinrausch» wird aus verschiedenen Lagen rund um das Dorf Osterfingen gelesen. Der Wein wird klassisch im Stahltank ausgebaut, wobei ein Teil als Macération carbonique ohne abzubeeren in CO2 gesättigter Atmosphäre zwei Wochen mazeriert wird. Hierbei Arbeiten die Traubeneigenen Enzyme in den unverletzten Beeren weiter und verstoffwechseln traubeneigene Aromen. Ein Prozess, welcher im Beaujolais häufig angewandt wird und elegante, leichte Rotweine mit intensiven fruchtigen Aromen ergibt. Sie sind mit ihrer jugendlichen Frucht schon früh Genussreif und eignen sich besonders zu leichten Speisen oder einer kalten Platte.
Beschreibung
| Traubensorte | Pinot Noir |
| Region | Schaffhausen |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Passt zu | Grillade |
| Jahrgang | 2017 |
| Genussreife | Jahrgang + 3 Jahre |
| Trinktemperatur | 9 – 11° |
Ähnliche Produkte
-
rot
CHF 15.50
selection weinrauschDer rot «selection weinrausch» ist eine Assemblage aus Pinot Noir und der Walliser Traube Gamaret. Der Gamaret ist eine Kreuzung aus der Traube Reichensteiner und Gamay. Gamay ist wiederum eine der Hauptsorten des südlichen Burgunds und ist unserer Ansicht nach einer der wenigen Sorten die sich für den Verschnitt mit Pinot Noir eignen. Seine intensive Farbe, reifes Tannin und würzige Aromatik mit Noten von Zeder überzeugen auch Geniesser der kräftigen, südländischen Weine. Er eignet sich mit seiner Würze und fruchtsüssen Schmelz perfekt zu Spare Ribs vom Grill oder einer spanischen Paella.
-
rose
CHF 14.50
selection weinrauschDer rose «selection weinrausch» oder wie er auch im Blauburgunderland genannte Federweiss wird klassisch aus Pinot Noir Trauben gekeltert. Hierzu wird das Lesegut schonend ohne gross Farbe und Gerbstoff zu extrahieren als Tanztrauben direkt gepresst. Der resultierende Most erhält somit seine lachsrosa Farbe und wird anschliessend im Stahltank bei kühlen Temperaturen vergoren. Ein frischer Wein mit fruchtig-beeriger Aromatik, der sich als Aperitif im Sommer anbietet und zu leichten Speisen, wie Melone mit Rohschinken, oder einer kalten Suppe, wie einer Gazpacho passt.
-
weiss
CHF 15.50
selection weinrauschAls Basis für das Cuvée weiss «selection weinrauach» wird Riesling-Sylvaner verwendet. Eine frühreife Rebsorte, die leichte und frische Weine erzeugt. Gegen Schluss der Lese kommt mit dem vollreifen Gewürztraminer der zweite Protagonist in den Keller und es duftet von Beginn an intensiv und blumig. Ausgebaut wird der Gewürztraminer mit etwas Restzucker, was dem Cuvée seinen süffigen Schmelz verleiht. Die komplexe Aromatik aus exotischen gelben Früchten, Litchi und Muskatnote animiert die Nase bei süffigem Trinkfluss. Passt zu süssem und salzigem Gebäck als Aperitif oder zu Salat und Gemüse mit Vinaigrette.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen