Der rs (Riesling Sylvaner) «selection weinrausch» ist der Wein zum Aperitif, er wird als erster gelesen und ergibt mit dem Verzicht auf den biologischen Säureabbau einen leichten spritzigen Weisswein. Mit Aromen von gelben Früchten und leichter Muskatnote präsentiert er sich am besten frisch, an warmen Sommertagen. Wir geniessen ihn meistens als unkomplizierten Aperitif oder zu einer Rieslingsuppe, für welche er ebenfalls als Hauptzutat hervorragend dient.